欢迎进入铭氏官方网站!全国免费服务服务热线:400-000-2228
Company Management Business NEWS
探寻哥伦比亚精品咖啡的梦幻庄园

    应Latorre&Dutch中国公司负责人顾沁如小姐的邀请,在国庆期间小编代表铭氏前往百年咖啡帝国哥伦比亚,实地探访了当地的咖啡庄园,切实感受了当地的咖啡文化,在这里小编也代表铭氏咖啡对顾沁如小姐盛情邀请表示真心的感谢

    自1808年,一名牧师将咖啡首次引入哥伦比亚,咖啡便成为了这个国家的灵魂,甚至“哥伦比亚咖啡”这一名称也直接使用国家命名,这在世界上还是第一家。哥伦比亚的咖啡无论是品质、口感还是品位都已举世闻名,咖啡生产在这个国家经济生活中占有举足轻重的地位,每年出口大概在15亿美元左右,占有较大的外贸比重。就像法国香槟地区生产的酒才叫香槟酒一样,只有在哥伦比亚生产并且纯手工采摘的咖啡豆,才能叫做“哥伦比亚咖啡”。 

01.jpg


 10月3日,小编正式从上海出发,开启了这段梦幻之旅。因为上海到哥伦比亚波哥大没有直飞的航班,所以小编一行人必须先到洛杉矶,再经洛杉矶转机才能到波哥大。10月4日,小编来到洛杉矶,因为是两天后的航班去波哥大,所以小编忙里偷闲,参观了这座天使之城的各处咖啡馆。

02.jpg


登机出发

第一站:洛杉矶

    两天的时间,小编参观了Barnine、Verve、Andante、Stumptown、Bule bottle等多家咖啡馆以及一家洛杉矶当地的烘焙工厂。这里小编为大家要着重介绍一下Stumptown&Bule bottle这两家咖啡馆。

03.jpg


04.jpg


STUMPTOWN·洛杉矶的精品咖啡


    STUMPTOWN咖啡于1999年创办,是美国著名的精品咖啡烘焙商之一,他们非常专注采购精品的生豆,并精心烘焙,他们的烘焙师自豪的介绍说,他们的咖啡豆品质一定是最高的,并且他们也并不是把经营咖啡馆为重心,而是主营烘焙业务。


Blue bottle·咖啡界的Apple

    像独立餐厅的连锁咖啡店,BlueBottle提供一般连锁咖啡店难以匹敌的口感,店内氛围也以微妙的方式传达给顾客,店里没有折扣商品,也不提供无线网络,并宣称只提供烘焙不到48小时,最新鲜的咖啡豆让顾客享用。

09.jpg


GroundWork·顶级烘焙魅力

    GroundWork位于洛杉矶附件的一个小镇上,裸露的横梁,质朴的砖墙,彰显了极简抽象派艺术。小编一行人有幸在GroundWork的老板Jeff Chean的带领下参观了工厂,据Jeff介绍说:GroundWork每天的产量在3吨左右,供应了洛杉矶市内许多的咖啡馆。在GroundWork,小编还看到了灌装式的咖啡,这个在国内可是很少见到的哦~


第二站:波哥大

    两天的时间匆匆而过,10月6日,小编搭乘洛杉矶的航班,终于前往本次旅行的重点——哥伦比亚波哥大。

    开阔的平原,蓝天白云,一望无际的咖啡树,这就是哥伦比亚咖啡种植园。除了备受世人瞩目且令人惊叹的广袤的咖啡种植园之外,哥伦比亚还有许多让人感叹的有趣细节,下面小编就带大家来欣赏这个百年咖啡国家。

01.jpg


第一届Best Of Colombia


    小编抵达波哥大的第一天上午恰巧是是哥伦比亚第一届Best Of Colombia全国竞赛的开幕式。2015年哥伦比亚宣布退出COE,所以今年开始哥伦比亚自己举办了这个Best Of Colombia的活动。此次竞赛总共设了5个奖项,分别是最佳酸质奖、最佳平衡奖、最佳干净度奖、最佳醇度奖、以及特殊风味奖。每个奖项分别有1万美金的奖励给当地的咖农,以此鼓励他们种植更好的更优质的咖啡。

20.jpg

 颁奖之后,下午第一届Best Of Colombia展正式开始,小编也是第一次参观国外的咖啡展会。在展会上小编遇到了一个老朋友——SANREMO,原来是SANREMO当地的经销商也来参加了此次展会。在下午的看展期间,小编也参见了主办方组织的一次杯测,测试的豆子都是哥伦比亚当地的咖啡豆。

小规模精品咖啡庄园

    告别熙熙攘攘的波哥大市区,搭车向山区进发,终于抵达了Cundinamarca地区Guamo种植园,这里气候温和,是整个国家降雨最为充沛的地区之一,山川秀美,空气清新,潮湿的空气沁人心脾,是咖啡成长的伊甸园。哥伦比亚的大部分咖啡庄园都是小规模种植,一般面积都不超过3公顷,这次我们来到的Guamo种植园也是如此,每年产出的咖啡大约只有150袋左右,虽然只有区区的150袋,但哥伦比亚咖农讲究的小而精,庄园内所有的咖啡豆都是咖农们精心栽培,人工采摘,以达到精益求精的效果,收获最好的精品豆。


 庄园主告诉小编:一年365天中,他有40个星期都是用来管理咖啡树。从除草、施肥,还要经常检查咖啡树是否患有病患,同时还要随身关注气候变化,对咖啡树的更新,对老树的处理,以此来保证收获的咖啡达到精品的标准。


第三站:麦德林

    看完波哥大的咖啡庄园,小编一行人又驱车六个多小时来到了哥伦比亚的佩雷拉附近。

25.PNG


VARIETALE咖啡工作室

    来到麦德林的第一天,小编来到了本次一家VARIETALE的咖啡工作室,在那里我们有幸得到了Latorre&Dutch公司创始人Andres Latorre的父亲的热情招待。在VARIETALE,Andres Latorre的父亲为我们讲述了麦德林咖啡发展的现状。他说:由于麦德林地势偏高,得天独厚的地理位置非常有利于咖啡的干燥处理,当地的咖农从不担心咖啡晾干的进度过慢,所以可以非常精确的控制咖啡干燥的过程。通过这一过程,保证所有咖啡豆的干燥程度均趋于一致,以此稳定咖啡的出品口感。在VARIETALE,Andres Latorre还带着小编们进行了一次杯测。

穿梭在安第斯山脉间的咖啡庄园

    麦德林位于南美洲安第斯山脉北部,属于安蒂奥基亚省。麦德林气候温和,空气潮湿,沿着安第斯山脉的高地正好用于种植咖啡。山阶提供了多样性气候,这里整年都是收获季节,在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是,麦德林不像巴西,它不必担心霜害。麦德林附件有漫山遍野的咖啡树,其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内,其余的种植在传统经营的小农场内。

    离开麦德林市区,我们一行人向安第斯山脉进发,去探寻山间的咖啡种植园。与波哥大一样,麦德林地区的咖啡种植园也是小规模种植,这次来到的庄园也只有3公顷的种植面积,一年5吨的产量。来到半山腰,我们恰巧遇上正在收获咖啡豆的咖农,他将在庄园内采摘下的果实,直接运送到半山腰的一个小型的咖啡生豆加工厂,直接进行第一步的生豆脱壳处理。


   看完这所庄园,小编又徒步登山,然后做缆车,来到了另一所咖啡庄园。因为咖啡庄园都位于安迪斯山脉间,如果徒步行走的话,需要五到六个小时,所以当地的咖农就自费建起了缆车,以便于来往间的穿行。这家庄园位于佩雷拉附件,是当地的一家规模较大的种植园。


    雨水刚过,咖啡园收获果实的工人们满脸的兴奋,小编刚来到咖啡园,就看到几位男人们抬起头,挥了挥手问候。脚上的土地还有些湿润,透出一股青草香,密密麻麻的咖啡树和忙忙碌碌的人群,美得宛如一幅油画。这片土地不仅见证了工人们采摘的辛苦,也见证了咖啡豆的成长史,他们紧锣密鼓的采摘着,完全忘记了小编的存在。因为这里湿度大,温差小,有利于咖啡碱和芳香物质的积累,所以咖啡质量最好,也因此有各种专业的咖啡认证。听庄园主介绍说:只有手工采摘咖啡豆,才能够挑选出最饱满的果实,这是机械化无法比拟的。手工采摘比较慢,他一天大概可以摘收30千克左右的咖啡豆,一千克咖啡豆经过加工冲泡的咖啡量大约是6杯左右。采摘工人们将摘收好的咖啡果实聚拢在一起,统一输送进机器脱皮处理,脱皮后晾晒,最后运送到沟槽中发酵。所有的加工程序需要粗加工、分离、分类、发酵、干燥、脱皮、抛光、分级等8道工序。

旅行结束,启程回国

    参观完麦德林,小编一行人的旅程也即将结束了,哥伦比亚咖啡文化景观是可持续的并且富有生产力的文化景观的杰出代表,同时它也代表着一项独一无二的传统,一项对于全世界的咖啡种植区来说都具有强烈涵义的传统。看了这么多,小伙伴们是不是也想品尝一下哥伦比亚的精品咖啡呢?其实铭氏就有哥伦比亚当地产品的精品咖啡,想要的小伙伴可以直接私信小编,或者致电铭氏全国服务热线:400-000-2228转咖啡销售部哦~

90.png